Carbonara di piselli e cipolla

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredanainfo@loredanamorici.it.

Porzioni: 4.
Ingredienti:
olio, pepe, sale.
320 grammi di spaghetti,
150 grammi di piselli,
2 tuorli d’uovo,
1 cipolla rossa grande,
prezzemolo e formaggio quanto basta.

Lessare i piselli in abbondante acqua salata.
In una padella, rosolore la cipolla tritata finemente.
Unire i piselli alla cipolla e tritare per ottenere un composto cremoso.
Nell’acqua di cottura dei piselli, cuocere gli spaghetti e scolarli al dente.
Mantecare con il composto ed aggiungere del prezzemolo tritato.
A fuoco spento, aggiungere uovo, formaggio e pepe.

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