Antipasti e Primi

Tortino di riso

Inviata da: Marisa. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 200gr di riso per risotto, 800gr di mozzarella, 800gr di pecorino, 800gr di mortadella. Cuocere il riso in abbondante acqua salata. Tagliare finemente tutti gli ingredienti e unire, amalgamando bene, al riso cotto raffreddato. Prendere degli stampini per tortini, porvi il riso ed…

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Spaghetti salmone, zucchine e pecorino.

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana – info@loredanamorici.it. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 320 grammi di spaghetti, 2 zucchine, 150 grammi di salmone affumicato, 80 grammi di speck, 1 spicchio di aglio, pecorino grattugiato quanto basta, prezzemolo quanto basta, peperoncino a piacere. Cuocere la pasta in abbondante…

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Penne radicchio e porri

Inviata da: Marisa. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 320 grammi di penne, 150 grammi di radicchio, 80 grammi di porro, 80 grammi di pancietta, 1/2 bicchiere di vino bianco, parmigiano grattugiato quanto basta, peperoncino quanto basta. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Rosolare in padella radicchio, porro e pancetta finemente…

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Risotto con verdure

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 400 gr di riso per risotto, 1 zucchina grande, 1 melanzana grande, 1 pata grande, 1 carota grande, 100 gr di pomodorini, 1 spicchio di cipolla, brdodo di carne q.b., formaggio a piacere. Tagliare finemente tutti gli ingredienti ed aggiungerli in…

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Spaghetti alla chitarra con piselli

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana – info@loredanamorici.it. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 320gr di spaghetti, 250gr di piselli, 1/4 di cipolla, 1 spicchio di aglio, 80gr di speck, limone grattugiato q.b. Lessare i piselli e portare a cottura insaporendo con cipolla e aglio tritato. Prenderne c.ca…

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Garganelli con spinaci

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana – info@loredanamorici.it. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 320gr di garganelli all’uovo, 200gr di spinaci, 80gr di pancetta affummicata, 80 gr di guanciale, 1/2 bicchiere di vino bianco. formaggio parmigiano grattugiato q.b., noce moscata q.b. Lessare gli spinaci e lasciar raffreddare. Passare…

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