Cucina

Alici fritte

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 1 kg di alici pulite, 4 tuorli di uovo, farina 00 q.b., pane grattato q.b.. Passare le alici nella farina, nei tuorli sbattuti e nel pane grattato. Friggere in olio di semi di girasole ben caldo e scolare e asciugare accuratamente…

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Vongole con vino bianco

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana – info@loredanamorici.it. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 1 kg di vongole veraci pulite, 300 gr di pomodorini, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffetto di prezzemolo, pepe in grani q.b., 1 bicchiere di vino pecorino o verdicchio. Schiacciare l’aglio e lasciarlo dorare…

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Carciofi saporiti

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana – info@loredanamorici.it. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 12 carciofi puliti, pane grattugiato q.b., 2 spicchi di aglio, prezzemolo tritato q.b., pecorino grattugiano q.b, 100 gr di speck, brodo di carne q.b. Amalgamare e condire un trito di pane, formaggio, aglio, prezzemolo…

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Astice alla catalana

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 180 gr di pomodorini, 1 cipolla di tropea, 2 astici, Lessare gli astici ed estrarne la polpa. Tagliare e condire i pomodorini. Usare la cipolla affettata come guarnizione di fondo piatto, aggiungere l’astice e guarnire poi con i pomodorini ben conditi.

Spaghetti alla chitarra con piselli

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana – info@loredanamorici.it. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 320gr di spaghetti, 250gr di piselli, 1/4 di cipolla, 1 spicchio di aglio, 80gr di speck, limone grattugiato q.b. Lessare i piselli e portare a cottura insaporendo con cipolla e aglio tritato. Prenderne c.ca…

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Garganelli con spinaci

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana – info@loredanamorici.it. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 320gr di garganelli all’uovo, 200gr di spinaci, 80gr di pancetta affummicata, 80 gr di guanciale, 1/2 bicchiere di vino bianco. formaggio parmigiano grattugiato q.b., noce moscata q.b. Lessare gli spinaci e lasciar raffreddare. Passare…

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