Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana – info@loredanamorici.it. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 2 cipolle rosse, 2 scalogni, pecorino quanto basta, 6 uova medie, 1 pasta sfoglia salata, uvetta quanto basta. Dadolare cipolle e scalogno e portare a cottura con olio evo e un pò di acqua.…
Secondi e Contorni
Fagioli saporiti
Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 500 gr di fagioli bianchi, 150 gr di pancetta, 1 spicchio di cipolla, 1/2 bicchiere di vino bianco, brodo di carne q.b., qualche foglia di salvia. Lessare i fagioli in poca acqua di cottura. In padella rosolare la pancetta e la…
Salciccia spagnola
Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale, pepe, q.b., 4 salsicce grandi spagnole, 1 cucchiaio di paprica dolce, 1/2 bicchiere di vino bianco, 2 patate grandi. Tagliare a fettine sottili le patate pulite e condirle con olio, sale, pepe e paprica dolce. Adagiatele su una teglia da forno e aggiungetevi le salsicce…
Torta salata con mortadella
Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana – info@loredanamorici.it. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 2 sfoglie di pasta sfoglia da forno, 150gr di mortadella con pistacchi, 80 gr di stracchino, 1 ciuffo di rucola, 1 tuorlo d’uovo. Adagiare 1 sfoglia sulla teglia da forno e guarnire con mortadella,…
Melanzane condite
Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 4 melanzane grandi, 1 bicchiere di vino bianco, 80 gr di pomodorini, 1 spicchio di cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffotto di prezzemolo. Tagliare a cubetti le melanzane ed i pomodorini. Mettere in padella e sfumare con del vino bianco.…
Alici fritte
Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 1 kg di alici pulite, 4 tuorli di uovo, farina 00 q.b., pane grattato q.b.. Passare le alici nella farina, nei tuorli sbattuti e nel pane grattato. Friggere in olio di semi di girasole ben caldo e scolare e asciugare accuratamente…
Vongole con vino bianco
Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana – info@loredanamorici.it. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 1 kg di vongole veraci pulite, 300 gr di pomodorini, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffetto di prezzemolo, pepe in grani q.b., 1 bicchiere di vino pecorino o verdicchio. Schiacciare l’aglio e lasciarlo dorare…
Carciofi saporiti
Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana – info@loredanamorici.it. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 12 carciofi puliti, pane grattugiato q.b., 2 spicchi di aglio, prezzemolo tritato q.b., pecorino grattugiano q.b, 100 gr di speck, brodo di carne q.b. Amalgamare e condire un trito di pane, formaggio, aglio, prezzemolo…
Astice alla catalana
Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 180 gr di pomodorini, 1 cipolla di tropea, 2 astici, Lessare gli astici ed estrarne la polpa. Tagliare e condire i pomodorini. Usare la cipolla affettata come guarnizione di fondo piatto, aggiungere l’astice e guarnire poi con i pomodorini ben conditi.
Crocchette di patate e lenticchie
Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana – info@loredanamorici.it. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 2 patate grandi, 100 grammi di lenticchie, 100 grammi di speck, 3 uova, 100 grammi di pecorino grattugiato, 100 grammi di pane grattato, farina quanto basta, 2 spicchi di aglio. Lessare le patate e…