Secondi e Contorni

Fagioli saporiti

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 500 gr di fagioli bianchi, 150 gr di pancetta, 1 spicchio di cipolla, 1/2 bicchiere di vino bianco, brodo di carne q.b., qualche foglia di salvia. Lessare i fagioli in poca acqua di cottura. In padella rosolare la pancetta e la…

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Salciccia spagnola

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale, pepe, q.b., 4 salsicce grandi spagnole, 1 cucchiaio di paprica dolce, 1/2 bicchiere di vino bianco, 2 patate grandi. Tagliare a fettine sottili le patate pulite e condirle con olio, sale, pepe e paprica dolce. Adagiatele su una teglia da forno e aggiungetevi le salsicce…

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Melanzane condite

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 4 melanzane grandi, 1 bicchiere di vino bianco, 80 gr di pomodorini, 1 spicchio di cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffotto di prezzemolo. Tagliare a cubetti le melanzane ed i pomodorini. Mettere in padella e sfumare con del vino bianco.…

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Alici fritte

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 1 kg di alici pulite, 4 tuorli di uovo, farina 00 q.b., pane grattato q.b.. Passare le alici nella farina, nei tuorli sbattuti e nel pane grattato. Friggere in olio di semi di girasole ben caldo e scolare e asciugare accuratamente…

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Vongole con vino bianco

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana – info@loredanamorici.it. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 1 kg di vongole veraci pulite, 300 gr di pomodorini, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffetto di prezzemolo, pepe in grani q.b., 1 bicchiere di vino pecorino o verdicchio. Schiacciare l’aglio e lasciarlo dorare…

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Carciofi saporiti

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana – info@loredanamorici.it. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 12 carciofi puliti, pane grattugiato q.b., 2 spicchi di aglio, prezzemolo tritato q.b., pecorino grattugiano q.b, 100 gr di speck, brodo di carne q.b. Amalgamare e condire un trito di pane, formaggio, aglio, prezzemolo…

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Astice alla catalana

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 180 gr di pomodorini, 1 cipolla di tropea, 2 astici, Lessare gli astici ed estrarne la polpa. Tagliare e condire i pomodorini. Usare la cipolla affettata come guarnizione di fondo piatto, aggiungere l’astice e guarnire poi con i pomodorini ben conditi.

Faraona ripiena con salsiccia e asparagi

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana – info@loredanamorici.it. Porzioni: 8. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 1 faraona intera pulita, 2 uova grandi, 50 grammi di pecorino grattugiato, 50 grammi di pane grattugiato, 150 grammi di asparagi puliti, 100 grammi di salsiccia macinata, 50 grammi di speck, 1 aglio, 1…

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