In questa rubrica raccogliamo principalmente ricette, ma accogliamo con piacere ogni argomento legato alla cucina.
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Ultimi articoli della rubrica:
- Pennette Zucchine e OliveInviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana – info@loredanamorici.it. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, noce moscata quanto basta, prezzemolo quanto basta, pane grattugiato quanto basta, 320 gr di pennette, 1 scalogno, 1 spicchio di aglio, 100 gr di speck, 2 zucchine grandi, 100 gr di olive taggiasche denocciolate. Cuocere le pennette in abbondante acqua salata e scolare molto al dente. Tagliare a ...Leggi...
- Torta di cipolle e scalognoInviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana – info@loredanamorici.it. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 2 cipolle rosse, 2 scalogni, pecorino quanto basta, 6 uova medie, 1 pasta sfoglia salata, uvetta quanto basta. Dadolare cipolle e scalogno e portare a cottura con olio evo e un pò di acqua. Lasciar raffreddare dopo la cottura. Montare le uova e unire alle ...Leggi...
- Risotto saporitoInviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana – info@loredanamorici.it. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 320gr di riso, 150gr di pancetta affummicata, 80gr di speck, 20gr di peperoncino rosso, 2 spicchi di aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco, 250gr di funghi misti, 1 ciuffetto di prezzemolo, brodo vegetale quanto basta, pecorino quanto basta. Sfumare in padella pancetta e speck tagliati a dadini. Aggingere ...Leggi...
- Tortino di risoInviata da: Marisa. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 200gr di riso per risotto, 800gr di mozzarella, 800gr di pecorino, 800gr di mortadella. Cuocere il riso in abbondante acqua salata. Tagliare finemente tutti gli ingredienti e unire, amalgamando bene, al riso cotto raffreddato. Prendere degli stampini per tortini, porvi il riso ed informare in forno preriscaldato a 180° per c.ca 20 minuti.Leggi...
- Spaghetti salmone, zucchine e pecorino.Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana – info@loredanamorici.it. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 320 grammi di spaghetti, 2 zucchine, 150 grammi di salmone affumicato, 80 grammi di speck, 1 spicchio di aglio, pecorino grattugiato quanto basta, prezzemolo quanto basta, peperoncino a piacere. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Rosolare speck e aglio tritato ed aggiungere le zucchine tagliate finemente ...Leggi...
- Penne radicchio e porriInviata da: Marisa. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 320 grammi di penne, 150 grammi di radicchio, 80 grammi di porro, 80 grammi di pancietta, 1/2 bicchiere di vino bianco, parmigiano grattugiato quanto basta, peperoncino quanto basta. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Rosolare in padella radicchio, porro e pancetta finemente tagliati e sfumare con del vino bianco. Unire alla pasta e mantecando con ...Leggi...
- Fagioli saporitiInviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 500 gr di fagioli bianchi, 150 gr di pancetta, 1 spicchio di cipolla, 1/2 bicchiere di vino bianco, brodo di carne q.b., qualche foglia di salvia. Lessare i fagioli in poca acqua di cottura. In padella rosolare la pancetta e la cipolla sfumando con del vino bianco. A pochi minuti dalla cottura, aggiungere ...Leggi...
- Salciccia spagnolaInviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale, pepe, q.b., 4 salsicce grandi spagnole, 1 cucchiaio di paprica dolce, 1/2 bicchiere di vino bianco, 2 patate grandi. Tagliare a fettine sottili le patate pulite e condirle con olio, sale, pepe e paprica dolce. Adagiatele su una teglia da forno e aggiungetevi le salsicce bagnando il tutto con del vino bianco e bucherellando ...Leggi...
- Torta salata con mortadellaInviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana – info@loredanamorici.it. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 2 sfoglie di pasta sfoglia da forno, 150gr di mortadella con pistacchi, 80 gr di stracchino, 1 ciuffo di rucola, 1 tuorlo d’uovo. Adagiare 1 sfoglia sulla teglia da forno e guarnire con mortadella, stracchino e una spolverata di rucola. Coprire con l’altra sfoglia ...Leggi...
- Melanzane conditeInviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com. Porzioni: 4. Ingredienti: olio, sale e pepe quanto basta, 4 melanzane grandi, 1 bicchiere di vino bianco, 80 gr di pomodorini, 1 spicchio di cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffotto di prezzemolo. Tagliare a cubetti le melanzane ed i pomodorini. Mettere in padella e sfumare con del vino bianco. Aggiungere cipolla ed aglio per insaporire. A pochi minuti dalla cottura, mettere tutto ...Leggi...