Farfalle zucchine e funghi

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredanainfo@loredanamorici.it.

Porzioni: 4.
Ingredienti:
olio, sale e pepe quanto basta,
320 gr di farfalle,
1 spicchio di cipolla,
1 spicchio di aglio,
2 zucchine grandi,
300 gr di funghi misti,
pepe nero in grani q.b.,
1 bicchiere di vino bianco,
100 gr di pancetta affummicata,
formaggio parmigiano grattugiato q.b.,
1 spolverata di noce moscata.

Tagliare la pancetta e rosolare in padella sfumando con del vino bianco.
Aggiungere i funghi con le zucchine tagliate finemente insaporendo con uno spicchio di cipolla ed aglio.
Scolare la pasta al dente ed unire al sugo mantecando con formaggio grattugiato, una spolverata di noce moscata e qualche grano di pepe nero.

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