Garganelli con crema di fagioli e prosciutto crudo

Inviato da: Marilenabiancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana.

Porzioni: 4
Ingredienti:
olio, sale e pepe quanto basta,
280 grammi di garganelli,
1 scatola di fagioli cannellini,
100 grammi di prosciutto crudo,
50 grammi di pecorino
peperoncino quanto basta.

Cuocere i garganelli al dente in abbondante acqua salata.
Ridurre i cannellini in crema, aggiungere ed amalgamare bene con il formaggio e lucidare con poco olio.
Tagliare il prosciutto a julienne e rosolare in padella.
Unire la crema di fagioli alla pasta e mantecare bene con una spolverata di peperoncino.
Guarnire con il prosciutto e servire.

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