Garganelli con spinaci

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredanainfo@loredanamorici.it.

Porzioni: 4.
Ingredienti:
olio, sale e pepe quanto basta,
320gr di garganelli all’uovo,
200gr di spinaci,
80gr di pancetta affummicata,
80 gr di guanciale,
1/2 bicchiere di vino bianco.
formaggio parmigiano grattugiato q.b.,
noce moscata q.b.

Lessare gli spinaci e lasciar raffreddare. Passare al mixer aggiungendo se necessario un filo di olio e del parmigiano.
Scottare in padella una dadolata di guanciale e pancetta sfumando con del vino bianco ed insaporendo con una spolverata di noce moscata.
Scolare la pasta molto al dente e mantecare in padella unendo la crema di di spinaci, la pancetta ed il guanciale.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarĂ  pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *