Gnocchi vongole e piselli

Autore: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana.

Porzioni: 4
Ingredienti:
olio, sale, pepe quanto basta,
400 gr di gnocchi,
200 gr di vongole,
1 spicchio di aglio,
1 ciuffetto di prezzemolo,
150 gr di piselli surgelati surgelati,
1 noce di burro,
50 gr di formaggio grattugiato.

Lessare i piselli e ridurre al mixer amalgamando bene con una noce di burro ed il formaggio grattugiato. Se necessario, aggiungere un pò di acqua di cottura degli gnocchi.
Cuocere le vongole in padella insaporendo con aglio e e prezzemolo.
Scottare gli gnocchi in abbondante acqua salata e terminare la cottura in padella amalgamando bene con la crema di piselli.
Aggiungere le vongole e servire ben caldo.

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