Insalata di pasta agli asparagi

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com, ripreso da Cucina Semplice.

Porzioni: 4
Ingredienti:
olio, sale e pepe quanto basta,
300 grammi di asparagi,
300 grammi di pasta,
2 cucchai di senape dolce.

Preparate abbondante acqua salata in ebollizione per la cottura della pasta e nel frattempo lavate gli asparagi ed eliminate la parte coriacea terminale.
Tagliateli in tocchetti da circa un centimetro e lessateli insieme alla pasta avendo la  cortezza di scolare la pasta bene al dente.
Emulzionate dell’olio con la senape ed il pepe e conditevi la pasta.
Lasciate riposare per almeno 30 minuti in un luogo fresco prima di servire.

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