Pappardelle con prosciutto, fave novelle e pecorino.

Autore: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com.

Porzioni: 6
Ingredienti:
olio, sale, pepe quanto basta,
500 gr di pappardelle all’uovo,
250 gr di fave fresche sgusciate o surgelate,
180 gr di prosciutto cotto affumicato,
pecorino grattugiato quanto basta,
panna quanto basta,
1 spicchio di porro,
1 spicchio di aglio.

Cuocere le fave in padella insaporendo con aglio e porro.
A cottura ultimata aggiungere il prosciutto tagliato a listarelle.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare molto al dente.
Unire al sugo mantecando con panna e pecorino grattugiato.

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