Polpettine con melanzane e patate

Autore: Marilenabiancarellimarilena@gmail.com
Porzioni: 4
Ingredienti:
olio, sale e pepe quanto basta,
2 melanzane,
2 patate,
2 uova,
1 spicchio di aglio,
parmigiano grattugiato quanto basta.

Lessate e schiacciate le patate.
Portare a cottura le melanzane con un soffritto di aglio.
Far raffreddare e ridurre in composto assieme alle patate.
Amalgamare con le uova ed il formaggio ed usare l’impasto per fare delle polpettine.
Preriscaldate il forno e cuoce per circa 20 minuti a 180°.

Ottime servite con della verdura cotta.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *