Risotto con vongole

Autore: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com.

Porzioni: 4
Ingredienti:
olio, sale e pepe quanto basta,
380 grammi di riso per risotto,
600 grammi di vongole veraci,
2 spicchi di aglio,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 bicchiere di vino bianco,
brodo vegetale e di pesce quanto basta.

Aprire le vongole in padella con poca acqua, vino bianco e un paio di spicchi di aglio.
Cuocere il riso in brodo vegetale con aggiunta di brodo di pesce.
A pochi minuti dalla cottura, aggiungere le vongole e del prezzomolo tritato.

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