Risotto giallo e nero

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com.

Porzioni: 4
Ingredienti:
olio, sale e pepe quanto basta,
300 grammi di riso,
1 cipolla,
brodo vegetale quanto basta,
1 bicchiere di vino bianco secco,
2 bustine di nero seppia,
1 bustina di zafferano.

Appassire la cipolla in una casseruola con dell’olio, unire e tostare il riso.
Sfumare con del vino bianco e aggiungere il brodo vegetale per portare a cottura.
Trasferite circa metà del risotto in 1 ciotola e amalgamatevi il nero di
seppia sciolto in 1 mestolino di brodo caldo.
Mescolare l’altra metà di riso con lo zafferano stemperato in un mestolino di brodo.
Servite distribuendo nel piatto di portata il riso con il nero di seppia al centro, ed il riso con lo zafferano all’esterno.

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