Risotto saporito

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredanainfo@loredanamorici.it.

Porzioni: 4.
Ingredienti:
olio, sale e pepe quanto basta,
320gr di riso,
150gr di pancetta affummicata,
80gr di speck,
20gr di peperoncino rosso,
2 spicchi di aglio,
1/2 bicchiere di vino bianco,
250gr di funghi misti,
1 ciuffetto di prezzemolo,
brodo vegetale quanto basta,
pecorino quanto basta.

Sfumare in padella pancetta e speck tagliati a dadini. Aggingere l’aglio ed i funghi e portare a cottura.
Cuocere il riso in brodo e vegetale e a cottura, mantecare in padella con il sugo aggiungendo pecorino grattugiato e una spolverata di prezzemolo.

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