Scaloppine filanti

Autore: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredana.

Porzioni: 8
Ingredienti:
olio, sale, pepe quanto basta,
8 fettine di scaloppine,
200 gr di formaggio fontal,
1 ciuffetto di basilico,
1 ciuffetto di rosmarino,
100 gr di pomodorini,
1/2 bicchiere di vino bianco.

Tritare finemente il formaggio.
Schiacciare bene le scaloppine e condirle a piacere con olio, sale e pepe.
Guarnire le scaloppine con formaggio e qualche fogliolina di basilico ed arrotolarle su se stesse fermando con uno stecchino.
Tagliare i pomodorini e cuocere in padella assieme alle scaloppine sfumando con del vino bianco ed insaporendo con un ciuffetto di rosmarino.

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