Spaghetti alla chitarra con piselli

Inviata da: Marilena – biancarellimarilena@gmail.com con il contributo di Loredanainfo@loredanamorici.it.

Porzioni: 4.
Ingredienti:
olio, sale e pepe quanto basta,
320gr di spaghetti,
250gr di piselli,
1/4 di cipolla,
1 spicchio di aglio,
80gr di speck,
limone grattugiato q.b.

Lessare i piselli e portare a cottura insaporendo con cipolla e aglio tritato.
Prenderne c.ca 1/3 e raffreddato, passare al mixer aggiungendo se necessario un filo di olio.
Unire la crema alla pasta scolata molto al dente e mantecare con il resto del sugo.
Guarnire con listarelle di speck e una spolverata di limone grattugiato.

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