Tortino di riso

Inviata da: Marisa.

Porzioni: 4.
Ingredienti:
olio, sale e pepe quanto basta,
200gr di riso per risotto,
800gr di mozzarella,
800gr di pecorino,
800gr di mortadella.

Cuocere il riso in abbondante acqua salata.
Tagliare finemente tutti gli ingredienti e unire, amalgamando bene, al riso cotto raffreddato.
Prendere degli stampini per tortini, porvi il riso ed informare in forno preriscaldato a 180° per c.ca 20 minuti.

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